Kerti kandalló, grill és kemence építése

A kerti sütő a tűz helye, a sütés módja és a tárolt hő szerint választható. Egy grill-kandalló hamar használható, egy nagy tömegű kemence lassan fűt fel, de utána hosszan tartja a hőt. A kerti konyha ezek valamelyikét munkapulttal, mosogatóval és tárolóval egészíti ki.

Egy téglából épített kerti kandalló vagy kemence több száz kilogramm, a nagyobbak egy tonna fölött is lehetnek, és egész évben fagynak, olvadnak. Az alap ezért vasalt beton, sávalapként vagy lemezként, a talajtól függően a fagyhatár alá, a gyakorlatban 80 cm körüli mélységig vagy fagyálló ágyazatra. A fagyhatár fölött maradt sekély alap télen megemelkedik, a kandalló megreped.

A helyet a szélirány, a ház és a terasz, a fák és a szomszéd telek távolsága szerint választjuk. A füst ne a ház ablakai és a terasz felé, ne a szomszédba menjen, a kandalló pedig ne álljon fapergola, faterasz, nádtető vagy lombkorona alatt. A tűz nem jelenthet veszélyt a környezetére, a növényzetre, a saját és a szomszédos épületekre.

A tűz közvetlen hőjét a samott, vagyis a tűzálló agyagtégla és a samottlap bírja tartósan, és a füstgáz savas összetevőivel szemben is közömbös. A tűzteret és a kemenceboltozatot samottból, tűzálló habarccsal rakjuk, a közönséges cementhabarcs és beton a hőtől és a hőingadozástól megreped. Használt, bontott téglát a tűztérbe nem építünk.

A külső köpeny a fagyot és az esőt kapja, ezért fagyálló, kis méretű tömör tégla, klinker vagy kő való rá. A kemence boltozata és a köpeny közé hőszigetelés kerül, így a kemence gyorsabban felfűt, és a köpeny kevésbé reped a hőtágulástól. Előregyártott, samottból vagy tűzálló betonból öntött kandalló- és kemenceelemekből gyorsabban épül a sütő, a köpenyt ilyenkor is a helyszínen rakjuk.

A nyitott kerti kandalló és a grill füstje füstfogón át rövid kéményen távozik. A kémény magassága és keresztmetszete adja a huzatot, a túl rövid kéményből a füst a sütő elé, a sütögetők arcába jön. A kémény tetejére esővédő kerül, hogy a csapadék ne áztassa a tűzteret.

Ha a kerti konyha fedett, a kéményt a tetőn át vezetjük, a tetőszerkezettől a gyártói védőtávolságot tartva, nem éghető áttöréssel. Ha a kerti sütő épület része, és a füstje az épület szerkezetén át távozik, a kéményt a kéményseprővel is egyeztetjük.

Az engedélyhez vagy egyszerű bejelentéshez kötött munkák között a kerti grill, kandalló és kemence nem szerepel, engedély az új, 6 m-⁠nél magasabb épített égéstermék-elvezetőhöz kell. Ha a kerti konyhát tető fedi, és épületnek minősül, a melléképületekre vonatkozó szabályok érvényesek; egy főépítészi tájékoztató szerint a 35 m²-⁠nél kisebb, legfeljebb 6 m gerincmagasságú melléképület engedély és bejelentés nélkül építhető. A helyi építési szabályzat a telken belüli elhelyezést, a településképi rendelet a megjelenést is szabályozhatja.

A katasztrófavédelem tájékoztatója szerint belterületen, illetve kijelölt tűzrakó helyen megengedett a kerti grillezés, állandó felügyelet mellett, szélcsendes időben, megfelelően kialakított tűzrakó helyen. Csak akkora tüzet szabad gyújtani, amekkorát folyamatosan felügyelet alatt lehet tartani, a közelben víz, homok és kéziszerszám kell, a végén a tüzet el kell oltani, a parázslást meg kell szüntetni. A mindenkori tűzgyújtási tilalmat a kerti sütésnél is figyelni kell.

A kerti konyha a sütő mellé munkapultot, mosogatót, tárolót és világítást tesz, gyakran tetővel vagy pergolával. A munkapult fagyálló kőből, kerámiából vagy betonból készül, a víz- és a lefolyóvezetéket télen leereszthetően vezetjük, a kültéri villanyszerelés külön áramkört és áram-védőkapcsolót kíván. A tetőt úgy tervezzük, hogy a kémény a tető fölé nyúljon, és a sütő közelében ne legyen éghető anyag.

Az új kerti kandallóban és kemencében sok a nedvesség, ezért az első napokban kis tüzekkel, fokozatosan szárítjuk ki, a hirtelen nagy tűz repeszti a samottot és a köpenyt. Télen a kemence nyílását és a kémény tetejét takarjuk, hogy ne ázzon be, a fugákat és a fedlapot évente átnézzük. A hamut kihűlve, fém edényben gyűjtjük.

Az árat a sütő típusa és mérete, az alap, a tűztér és a boltozat anyaga, a köpeny (tégla, klinker, kő, vakolat), a kémény és az esővédő, a hőszigetelés, előregyártott elemeknél a készlet ára adja. Kerti konyhánál a munkapult, a mosogató, a víz- és a villanyvezeték, a burkolat és a tető a fő tételek. Ezek az oldal tetején lévő ártáblázatban sávosan szerepelnek.