Bárpult készítés és bár kialakítása

Egy bárpultnak két oldala van. A vendégoldalon a front, a könyöklő és sokszor egy lábtartó rúd, a munkaoldalon a munkalap, a mosogató, a pohármosó, a jéggép, a csapoló, a hűtők és a tárolók. A két oldal magassága eltér: a vendégoldali könyöklő bárszékhez jellemzően 105⁠–⁠115 cm, a munkaoldal munkalapja 85⁠–⁠95 cm, ahogy a csapolás és a mosogatás kényelmes.

A pult hosszát a csúcsidőben egyszerre dolgozók száma és a gépek mérete adja. A pult mögött legalább 90⁠–⁠100 cm szabad munkasáv kell, hogy két ember elférjen egymás mellett, és a hűtők ajtaja is kinyíljon. Ha a pultnál ételt is kiadnak, a konyha felőli átadó helyét a pult tervében rögzítjük.

A vendégoldal az arculat része, itt a laminált, a festett MDF, a furnér, a kő és a fém front is szóba jöhet. A munkaoldalra víz- és vegyszerálló, könnyen tisztítható anyag kerül, a vizes részekre rozsdamentes elem. A pultlap és a könyöklő anyagát a kopás, a forró pohár és a tisztítószerek szerint választjuk.

A söntés egy kis konyhai gépészeti egység. A mosogatómedencéknek, a pohármosó gépnek és a jéggépnek víz és lefolyó kell, a jéggépnek ivóvíz minőségű víz és sokszor szűrő. A csapoló alatt csepegtetőtálca van lefolyóval, a csapolórendszer hűtője a pultban vagy egy hátsó helyiségben áll. A pult alatti hűtők hőt adnak le, ezért a korpuszban szellőzést hagyunk.

A GHP-útmutató szerint ahol élelmiszert kézzel érintenek, külön kézmosó kell, a pult mögött is. A mosogatót és a kézmosót külön pontként építjük. A söntés lefolyóit a burkolás előtt kiépítjük, és ahol a pult mögött sok a víz, padlóösszefolyót is teszünk.

A pult mögött a padló folyamatosan vizes, ezért csúszásmentes, vízálló burkolat kerül rá, a falra mosható burkolat a műveletek magasságáig. A 852/2004/EK rendelet II. melléklete szerint az élelmiszerrel dolgozó helyiségek padlója és fala folyadékot át nem eresztő, nem nedvszívó, mosható anyagból készül, és ahol szükséges, a felületi víz elvezethető. A pult lábazatát a padlótól elemeljük vagy vízálló anyagból készítjük.

A 210/2009. (IX. 29.) Korm. rendelet 4. melléklete szerint a bár, a kocsma és a borozó az alkoholos italokra specializálódott vendéglátóhely üzlettípusa, a zenés-táncos hely külön típus. A rendelet szerint a melegkonyhás vendéglátó üzlet kivételével tilos szeszes italt kimérni nevelési-oktatási, egészségügyi, gyermek- és ifjúságvédelmi intézmény bármely bejáratától számított 200 méteres közúti távolságon belül.

Zeneszolgáltatás, műsor és tánc csak akkor lehet, ha a vendéglátó üzlet megfelel a környezeti zaj és rezgés elleni védelem követelményeinek. A hangrendszert és az akusztikát a hangrendszer szolgáltatásunk tárgyalja, a bejelentés lépéseit pedig a nyitási feltételek aloldala.

Az oldal tetején lévő ársávok a pultot folyóméterre adják, a söntés elemeit és a gépészetet külön. A pult ára a front és a pultlap anyagától, a formától (egyenes, L alakú, ívelt) és a beépített világítástól függ. A söntés a gépek számától és attól, hogy a víz és a lefolyó már ott van-e a pult helyén.

A bár többi része a vendégtér burkolatától, a világítástól, a mosdóktól és az akusztikától függ. A csapolórendszert és a hűtőket a forgalmazó ajánlata tartalmazza, a mi ajánlatunk ezek kiállásait és a pultot.

• A pult tervezett helyét, hosszát és formáját, ha van, a belsőépítészeti vázlatot vagy egy referenciafotót.
• A söntés gépeinek listáját: mosogató, pohármosó, jéggép, csapolóberendezés, pult alatti hűtők, kávégép.
• A csapolórendszer forgalmazójának elérhetőségét és a hűtő tervezett helyét.
• Az ülőhelyek számát, a nyitvatartást, és hogy lesz-e zene vagy élő műsor.
• Ha a helyiségben korábban is vendéglátás volt, a meglévő víz- és lefolyópontok helyét.